sv.blackmilkmag.com
Nya recept

Panettone med gräddfil och valnötter

Panettone med gräddfil och valnötter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Den sista panettonen måste också användas. Idag kommer ännu en påsktransport .: D. Jag använde denna grädde med valnötter till mina honungsark. Det kan inte vara lättare att förbereda. Det är surt och du kan styra sockret efter önskemål.

  • 1/2 panettone [500 gr]
  • 500 gr grädde
  • 300 gr malna valnötter
  • 150 gr strösocker
  • 1 injektionsflaska esenta rom
  • 200 gr stora sultanas
  • 100 ml rom [eller brandy]
  • 100 ml vatten
  • bitar av valnöt
  • honung

Serveringar: 4

Förberedelsetid: mindre än 15 minuter

RECEPTBEREDNING Panettone med gräddfil och valnötskräm:


  1. Förbered en blandning av vatten med rom där russinen hydratiseras i tid [1-2 timmar]. För att påskynda hydreringsprocessen, värm vätskan lite.

  2. Förbered grädden genom att blanda gräddfil med valnötter, socker och romessens.

  3. Skär panettonen i två eller tre och fyll med grädde.

  4. Täck kakan med gräddfil, dekorera med russin och krossade valnötter.

  5. På slutet, dekorera med lite honung.

Tips webbplatser

1

Torkad frukt kan hydrera snabbare om den förvaras i en varm vätska.


Om Medovik och Smetannik

Jag tror att du vet att det också finns en Smetannik (Cream) -tårta som är väldigt lik Medovik -kakan. Det är en allmän misstag när du söker efter dessa recept på internet eftersom de ofta är identiska! Det vill säga Smetannik har också löv med honung och gräddfil, precis som Medovik. I andra recept är Smetannik med vita lakan (kolla här), utan honung. Ingenting är klart & # 8230 Jag själv åt i Moskva (2017) Smetannik -tårta med honungsark i en konfektyr i mitten. Jag var där i några dagar på Taste of Moscow (gastronomisk festival) och jag frågade flera lokala specialister om detta dilemma. De skrattade och sa att människor också har tvister om dessa två namn: som Medovik kommer från med (Rysk lb. honung) som finns i bladen och Smetannik kommer från grädden i fyllningen. Och visst var gräddebladen också förberedda med honung tidigare eftersom människor inte hade tillgång till socker.

Historien om Medovik -tårtan börjar på 1800 -talet, under tsar Alexander I.s regeringstid. Det sägs att bonde Elizabeth inte gillade desserter med honung och att hon blev något lurad att äta Medovik -kaka utan att veta att den hade honungsblad. Kulminationen är att han gillade det mycket och bad konditoren att upprepa upplevelsen & # 8211 se historien här. Fyllningarna i denna tårta kan vara grädde men också vaniljkräm eller kondenserad mjölk. Vi är redan i dimman eftersom arken med honung och karamelliserad kondenserad mjölkgrädde utgör en annan tårta: Marlenka! Just igår publicerade jag hennes recept & # 8211 kolla här.

Jag valde att göra egna honungslakan i flera år och i Albinița (en annan kaka av ryskt ursprung) och baka dem normalt, i en stor form, i ugnen. Du menar "normalt"? Det finns recept där arken bakas antingen på baksidan av plåten eller i formen, på spisen. Alla gör vad de lärt sig och vi argumenterar inte nu om ett icke-standardiserat recept. Jag kommer också att ge dig receptet på de vita arken till Smetannik Cake (Gräddfil) nedan och du kan välja det du gillar.

Gräddegrädden är väldigt lätt att förbereda genom att helt enkelt blanda den feta grädden (med minst 20%) och gräddfil med strösocker och vanilj. Vi pratar om jäst grädde som vi använder till papanas eller sarmale. I vissa recept blandas den med en del naturlig vispad grädde gjord på söt grädde och jag bestämde mig för att använda en krämig mascarpone för att ge och hålla denna grädde till Medovik (eller Smetannik) tårta.

Av mängderna nedan kommer en bricka på 20 & # 21530 cm med Medovik -tårta med ark honung och grädde (ca 1,7 kg). Tänk på att den här kakan behöver 2 dagars bakning (efter fyllning) och måste förvaras i kylskåp!


Fluffig kaka med grädde fylld med valnöt och skit

Fluffig tårta med gräddfil och fyllningen av valnötter och skit recept enkelt, lätt, utan speciella förberedelsestekniker för att få en knubbig, fluffig kaka, som utspelar sig i spadar, mycket välsmakande, aromatisk och doftande.

Degen av denna tårta är mycket fluffig och håller sig fräsch i upp till 5 dagar.

Degberedning fluffig tårta med gräddfil det var den snabbaste och lättaste av kakdegarna jag gjort i mitt liv (jag garanterar dig att jag har överskridit 150 bara de senaste 5 åren, eftersom de flesta var söta presenter till vänner). Detta hände för att jag nyligen fick en matberedare Bosch MUM -serie 2. Kompakt, kraftfull, med en modern design, det kommer att bli den bästa vännen i köket för alla som vill prova nya recept. Med sin hjälp blir recept som verkar svåra att göra till de mest spektakulära rätterna.

Det bästa exemplet jag kunde hitta nu på semestern är en tårta. Att knåda degen skrämmer många. Börjar med tekniken, fortsätter med tiden (du behöver 30 minuter) och slutar med den fysiska ansträngningen, förberedelsen av degen med hjälp av Bosch Mum 2 blir barnspel, eftersom hela operationen utförs av honom och är klar i max 10 minuter. Och i slutet kommer du att få beröm för den bästa tårtan.

Om du har modet kan du prova andra recept. Jag har en stygg samling. Du kan läsa den om Klicka här.

Innan jag lämnar dig ingredienslistan och hur du förbereder den fluffig tårta med gräddfil Här är några användbara tips:

  • 1. alla ingredienser måste vara i rumstemperatur i minst 2 timmar & # 8211 om du planerar att förbereda kakan den första timmen låt ingredienserna stå i köket över natten, inklusive smör.
  • 2. Saltet som läggs i degen får inte möta jästen direkt
  • 3. Mjölken ska vara något varm & inte varm!
  • 4. Lägg inte för mycket socker i degen & # 8211 förhindrar att den växer. Dessutom är fyllningen söt nog.
  • 5. Överdriv inte med den mängd jäst som används & # 8211 du får obehaglig smak och lukt
  • 6. beroende på ugnens hållfasthet, men också på materialet från vilket formen i vilka cozonakerna bakas (aluminium, teflonstål, keramik, silikon, yena) är gjorda kan bakningstiderna vara olika.
  • 7. Degen kan jäsa över natten i kylskåpet eller på en varm plats i 60 minuter.

Jag läste några avvikelser om smaken av jäst som förvaras i kylskåpet över natten, men snälla ta inte hänsyn till dem, jag tror att de inte gjorde rätt recept. Beviset är sirap cozonac (recept du är här), gjord enligt ett dokumenterat recept, från franska köket. Och som du säkert vet, kan ingenting jämföras med smaken av franska bakverk.

Här är ingredienslistan och hur du förbereder den fluffig tårta med gräddfil:

INGREDIENS:

För 1 cozonac & # 8211 bricka 11 * 30 cm

Till degen

30 g färsk jäst eller 8 g torrjäst

120 g gräddfil 24% fett

4 äggulor från små medelstora ägg

90 g smör vid rumstemperatur

1 tsk apelsinskal i pulverform eller 1 msk ekologisk apelsinskal

1 tsk vaniljpasta eller frön från en vaniljstång eller 1 tsk naturlig vaniljessens

För fyllningen:

2 äggvitor från små medelstora ägg

100 g skit skuren i små kuber

20 g svart kakaopulver

Som jag berättade i inledningen tog förberedelsen av degen mindre än förberedelsen och vägningen av ingredienserna.

Här är de många tillbehör som Bosch Mum 2 -roboten har: tel för blandning, tel för krämer och knådkrok, tillbehör för skrapning med 3 skivor, mixer, köttkvarn, transparent lock med fyllningshål.

Jag siktade mjölet och vägde sedan resten av ingredienserna. Jag lämnade dem i rumstemperatur i en timme. Efter en timme siktade jag mjölet igen och lade det i robotens skål. Jag tillsatte salt och blandade det så att det inte kommer i kontakt med saltet när jästen når skålen.

Jag lade jästen i en hög skål, tillsatte en tesked socker och en tesked mjöl, sedan 50 ml mjölk och blandade tills de löst sig. Jag lät dem jäsa i 10 minuter, under vilken tid jästen tredubblats i volym. Under dessa 10 minuter separerade jag äggen, sedan värmde jag lätt resten av mjölken och löste upp sockret i den.

Jag tillsatte vaniljpasta, apelsinskalpulver, romessens och olja till den lite varma mjölken. Jag slår äggulorna och lägger dem över den sötade och smaksatta mjölken. Jag lägger jästen över mjölet, sedan gräddfil.

Jag tillsatte olja, mjölk med ägg och olja och startade roboten.

Jag lät det blanda degen först i det andra steget, sedan på det tredje tills kompositionen blev homogen (det händer på mycket kort tid). Vid denna tidpunkt tillsatte jag gradvis en smörbit. När jag färdigställde smöret lämnade jag det i ytterligare 1-2 minuter på toppfart & # 8211 4: e växeln, för att se till att glutenreceptet utvecklades, då var degen klar.

Enkelt, snabbt och enkelt. Det behöver inte knådas ytterligare.

Jag flyttade degen till en annan skål, smord med olja, täckte den med plastfilm och lät den jäsa över natten i kylskåpet. Om du skyndar dig kan du lämna den på en varm plats (vid en temperatur på minst 23 ° C) i 60 minuter eller tills den fördubblas i volym.

Jag började på morgonen med att använda roboten för att blanda äggvitorna med en nypa salt, sedan med sockret gradvis tillsatt i 3 delar, tills jag fick ett starkt skum som maräng.

Jag blandade dem med malda valnötter och kakaopulver.

Jag delade degen i två, sedan sträckte jag ut varje bit på ett sådant sätt att längden överstiger cirka 5 cm längden på brickan. Genom att fläta degrullen med fyllningen får den en kortare längd än brickan.

Jag smörjde varje degbit med valnötskräm, strödde skiten och rullade. Jag ser till att lämna en degkant utan lock, och viker kanterna inåt, över fyllningen så att den inte flyter.

Jag bakade kakan i 60 minuter i den förvärmda ugnen på 180 ° C. Beroende på din ugn kan den bakas på 50 minuter, men du kan också behöva 70 minuter. Se till att den är välbakad! Om du behöver mer gräddningstid kan du täcka kakan med en plåt eller folie så att den inte blir för mycket.

5 minuter innan jag tog ut kakan ur ugnen smörjde jag in den med äggula och strös strösocker. Jag erkänner att jag inte gillar att se sesamfrön på kakan, och jag skulle bara lägga vallmofrön om jag använde dem som fyllning.

Tårtan blev väldigt fluffig. Jag fick inte ta så många bilder som jag skulle ha velat, eftersom skivan som ursprungligen poserades har försvunnit. Någon hade ätit den medan jag bytte batteri på kameran. Men, allt det dåliga för gott, eftersom följande bilder i inlägget visade den rika och vackra fyllningen av kakan.

Jag hoppas att du gillar receptet och att du kommer att prova det också.


Hur man förbereder chokladglasyr för islere

Smält chokladen på ånga i en liten kastrull. Du kan tillsätta 1 tsk smör eller glansolja. Glasyrerna glaseras med en pensel eller glasyren droppas på dem och skapar abstrakta mönster (min mamma gör dem så här och strö dem med glasyrstrån, hon täcker dem inte helt). Medan glasyren fortfarande är våt och klibbig kan de dekoreras med hackade hasselnötter från kniven.

Jag strödde krossade hasselnötter bara i mitten av varje ö, inte på hela ytan.

Jag är redo! Öarna får vila minst 24 timmar i brickor eller på köksgrillar. Under denna tid stelnar glasyren och bänkskivorna börjar frysa från smörkräm. De i huset skrattar åt dem och avstår inte från att testa dem :). Dessa öar är extra fina!

Efter att glasyren har härdat krävs inga speciella försiktighetsåtgärder vid hantering av holmarna. De kan placeras i lager på brickor som matchas med andra kakor. På bilderna nedan visas också a anpassad version av isler-cookie med kokos, kondenserad mjölkgrädde och apelsinglasyr.

Du kan förvara dessa öar i slutna kartonger och förvara dem i ett svalt rum.

Vid andra tillfällen dekorerade jag dem med fjärdedelar av valnötskärnor.

Och som jag sa i början, det finns inte Jul eller påsk utan islere.

Hitta det här separat och receptet på kakaokräm (choklad). Den kan användas till kakor, kakor eller andra kakor.

Här är en annan version av att dekorera dessa öar. Jag är till vänster möra kakor med sylt 3 2 1.



Kommentarer:

  1. Jeanelle

    Detta verkar vara en bra idé för mig. Jag håller med dig.

  2. Achak

    jag håller med henne

  3. Nazir

    This is a funny sentence

  4. Kadeer

    Intressant! Prenumererad på bloggen!

  5. Pearce

    Jag anser att du begår ett fel. Låt oss diskutera.

  6. Lennie

    Enligt min mening har du inte rätt. Jag är säker. Jag kan bevisa det.



Skriv ett meddelande